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發表於:2023-12-07
1、食材:活鴨一隻,酸梅汁三勺,涼開水半碗,鹽少量,蒜米少量,煮鴨用過的熟薑末少量。2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻,加入少量鹽。3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處,拔掉鴨毛,下刀割個小口,就...
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發表於:2019-11-27
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨腿:4只;蔥:2段;姜:1小塊;蒜:適量;八角:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;茴香籽:適量;丁香:適量;桂皮:2塊;香葉:3片;醬油:適量;冰...
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發表於:2023-07-01
1、食材:鴨半隻、一隻鴨的鴨血,子姜200g、紅尖椒150g、白糖、鹽各適量。2、鴨剁小塊,子薑切片,紅尖椒切滾刀,鴨血兌入了一些泡菜水。3、鍋中燒適量油,油溫放入兩大匙糖。4、糖化好,倒入鴨塊,大...
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發表於:2019-11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1000千克;啤酒:400克;姜:25克;白糖:1湯勺;甜麪醬:50克;八角:少許;桂皮:適量;香葉:適量;肉蔻:適量;豆蔻:適量;茴香籽:適量...
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發表於:2023-09-24
1、把鴨子切成塊狀,洗好,準備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此時不...
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發表於:2022-04-02
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、蔥結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨,瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻,放入保鮮袋冷藏10-12小時。3...
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發表於:2023-12-30
1、原料:麻鴨、醬油、鹽、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香葉、鮮姜、大蒜。2、褪了毛的麻鴨一隻,進涼水鍋中焯水。3、可以用勺子舀熱水澆在鴨身上,這樣能受熱均勻。4、另起一鍋,將...
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發表於:2024-01-28
1、準備食材:食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量...
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發表於:2019-10-30
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;姜:3片;甜麪醬:3勺;冰糖:5塊;蜂蜜:1勺;老抽:1勺;食鹽:30克;花椒:適量;八角:適量;桂皮:適量;香葉:適量;幹辣椒:適量;陳...
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發表於:2023-11-28
1、製作:白條鴨(1只,1500克左右)、京蔥(20克)、薑片(20克)、肉桂(20克)、茴香(13克)紅曲米(8克)、黃酒、冰糖(130克)、白醬、鹽、麻油。2、鴨空腹宰殺,洗盡後在肛門處開膛挖出內臟,除去氣管、食管,再洗盡...
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發表於:2023-07-29
1、食材:鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裏煮開,然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。3、將鴨子洗殺乾淨,晾掛一天後,在容器裏按扁平...
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發表於:2023-06-27
1、主料:老鴨800克。輔料:黃豆醬20克,生薑適量,料酒適量,香料適量,香蔥適量,冰糖適量,老抽適量。2、做法:(1)把鴨子洗乾淨後切成塊;(2)然後燒一鍋熱水,把切好的鴨子放進去;(3)再次煮至水沸騰即可,把鴨肉用...
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發表於:2023-07-30
1、鴨腿洗淨,用牙籤在鴨皮上扎洞,以便入味。2、鍋中適量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個...
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發表於:2023-11-25
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因爲醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙...
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發表於:2023-06-27
1、醬鴨不用放冰箱儲存,它的儲存步驟如下:首先,在弄好醬板鴨後,放涼之後,用乾淨的厚點的塑膠袋裝好,真空包裝,確保把裏面的空氣抽乾淨。2、把包裝好的醬鴨存放在乾燥,通風透氣的地方即可,同時放...
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發表於:2023-12-31
1、主料:鴨腿。輔料:蔥姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鮮醬、料酒、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鴨腿沿大骨剪開,剔去骨頭洗淨瀝乾水,或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒...
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發表於:2023-12-15
1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開...
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發表於:2023-07-02
1、材料:鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用,酸蘿蔔切圓厚塊,小蒜剝開即可。3、酸姜切絲,酸辣椒切末,辣椒和小...
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發表於:2023-09-24
1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋,燒開。2、洗淨待用。3、將鴨胗重新放入鍋內。4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、鹽、糖、...
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發表於:2023-12-01
1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開...
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發表於:2022-04-02
1、鴨腿洗淨,放入鍋中,大火燒開後,撇去浮沫,拿出備用。2、砂鍋放水,點火,然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後,放入鴨腿。3、將家中備用的老湯倒入,...
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發表於:2019-11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;蔥:適量;姜:適量;料酒:適量;橄欖油:適量;冰糖:適量;丁香:適量;醬油:適量;芝麻油:適量;蓽撥:1個;草果:1個;陳皮:1個;八...
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發表於:2023-12-30
1、鴨洗淨,剁成四塊。2、把鴨放到沸水裏焯水,待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散...
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發表於:2019-10-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:2500克;食鹽:50克;白酒:15克;白糖:10克;醬油:1500克;蔥:5克;姜:5克;杭州醬鴨的做法將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鉤...
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發表於:2023-07-30
1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿...