挖掘機直接挖菜|四川一地再現土坑酸菜：工人用腳踩

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作爲調味料來製作菜餚，可分爲東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，營養豐富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳餚。

2022年3月的央視3 · 15晚會曝光了湖南華容縣的 " 土坑酸菜 " 工人搬運醃製後的芥菜時，有人光腳踩芥菜，還有人把菸頭丟進池子裏。此事造成了極大的衝擊和深遠的影響，多家涉事企業和幾十萬相關從業人員被按下暫停鍵，老壇酸菜牛肉麪也一夜之間成爲過街老鼠人人喊打。

1月5日，四川一地又被曝光有工人用腳踩酸菜。視頻中顯示，土坑裏不少人都直接用鞋子踩踏酸菜，還有挖掘機的挖鬥放在土坑內，工人們會把菜放到挖機裏，再由挖機帶上去。

據知情人士稱，當地確實有很多類似的酸菜製作地。老闆收購村民種植的大量青菜做成酸菜，扔到坑裏，隔一層撒一層鹽，但更具體的資訊不便透露。

視頻曝光後，衆多網友紛紛質疑其衛生安全，有網友無奈地表示，這種類似情況其實真的很多，眼不見爲淨，吃之前洗乾淨就好了。但也有網友指出，四川的酸菜其實都是罈子醃製的，很乾淨衛生。