尖椒怎麼才能長久儲存

青椒成熟採摘後，將其放入冷藏庫內。

溫度在8~12攝氏度之間，最佳適宜溫度是8攝氏度。

但不能低於8攝氏度，溫度太低會出現凍壞。

溼度在90%~95%，在此溫度溼度下，能儲存半年。

1、晾乾儲存：儲存尖椒可以鋪排在鐵架上，放在照到陽光、通風良好的房間，廚房窗臺是個不錯的地點，晾個3天然後密封儲存。

2、袋子儲存：首先把尖椒的表面給清洗乾淨，把表面的水分全部的擦乾，準備一個乾淨的袋子撒入一些食用鹽，把辣椒給放入袋子裏面，封口綁緊然後放在陰涼通風的地方，這樣的方法辣椒儲存一個月都不會變質。

3、冰箱儲存：尖椒用保鮮膜包裹，避免空氣接觸，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，保證溫度，它最好是放在7-8度的環境中進行儲存。

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尖椒怎麼儲存時間長 尖椒可以常溫儲存嗎

想要尖椒儲存時間長，可以採用這些方法：(1)將尖椒曬乾儲存。(2)將尖椒剁成辣椒醬，儲存在罐裏。(3)將尖椒烘乾儲存。(4)將尖椒放在通風的地方風乾。下文圍繞“尖椒怎麼儲存時間長”展開闡述，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

尖椒怎麼長期儲存

1、曬乾法：先將尖椒平鋪在簸箕上，隨後將它放在陽光下曬乾，曬乾後將其密封儲存即可。

2、辣椒醬法：先將尖椒清洗乾淨，再放在通風處晾乾，隨後將其剁碎，再加入適量的食鹽、豆瓣醬等材料，攪拌均勻，密封罐藏即可。

3、烘乾法：將尖椒放在烤盤上，等其完全脫水即可。

4、風乾法：先將尖椒清洗乾淨，瀝乾水分，再將它們串起來，放在通風的地方風乾即可。 尖椒可以常溫儲存嗎

尖椒可以常溫儲存。尖椒在常溫的情況下，一般可以儲存2-3天。如果是冬天，尖椒儲存的時間會更長一些。透過閱讀上述“尖椒怎麼儲存時間長”和“尖椒可以常溫儲存嗎”的內容介紹，希望可以爲大家提供參考。若想尖椒儲存較長的時間，不妨參照上述方法，親自試驗一下。

尖椒的儲存方法 儲存尖椒的幾種方法

1、塑料袋。把辣椒放入塑料袋中，然後擠出塑料袋中的空氣，再把塑料袋綁起來，把它浸泡到清水中，可以儲存一星期不變質。

2、曬乾。把尖椒放到有陽光的地方曬乾，然後再把幹尖椒放到塑料袋中存放即可，曬乾的尖椒能夠保持很長的時間不變質。

3、剁椒。如果收了太多的尖椒，也可以醃製成剁椒，把尖椒剁碎，切成碎碎的，然後再加入鹽炒均勻醃製成辣椒醬，之後再裝入玻璃瓶中存放即可，能夠保持很長的時間。

4、冰箱。也可以把尖椒裝入保鮮膜中，然後再放到冰箱的保鮮櫃中存放，也可以放置一段時間不變質，缺點就是尖椒會變得軟軟的，口感嚴重下降，所以在購買尖椒的時候，要少量購買。

新鮮尖椒怎麼長時間儲存

1、新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱的保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因爲報紙包裹保溼還透氣。這樣才能使青椒更長久的儲存。

2、穀糠藏法：穀糠（稻穀殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類爲主。

3、新鮮紅辣椒如果太髒，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾。然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持裏面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。紅辣椒在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。

尖椒的儲存方法

第一種方法：冷凍儲存法1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備儲存。2、準備一個保鮮袋，把需要儲存的辣椒全都放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可。3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。這種儲存方法很簡單，而且也可以儲存1、2個月沒問題，但是儲存出來的口感比不上新鮮的辣椒。第二種方法：食鹽儲存法1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，密封起來。3、放在一個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。這種儲存方法是不錯的，同樣可以儲存1個月以上，而且儲存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。

辣椒怎樣儲存纔可長期新鮮尖椒長期保鮮方法

1、冷凍儲存法。一般我們家裏常用的儲存食物方式，就是把食物放進冰箱裏。但是這樣只能短暫存放幾天，如果想存放時間久一點，我們就可以採用冷凍儲存的方法。首先，我們將買回來的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，接着將辣椒蒂都清理掉，然後將它放進保鮮袋裏，繫好袋口，直接放進冰箱的冷凍室裏。

2、晾曬儲存法。如果想要長時間儲存辣椒，保證它新鮮不變質，我們就可以採用晾曬的方法。首先，我們將辣椒用水洗淨，晾乾水分後，找針線穿過辣椒柄的位置，將辣椒全部穿起來，然後掛在通風的地方晾乾。等到辣椒水分晾的差不多，我們就可以找一個箱子，將辣椒全部裝進箱子裏，然後將箱子蓋上，放在家裏陰涼通風的地方，這樣可以儲存一個月不變質。

怎麼貯存尖椒 如何儲存尖椒

1、做成辣椒醬，將尖椒清洗乾淨，再將它放入陰涼通風處晾乾，等多餘的水分瀝乾之後，戴上手套用刀將辣椒剁碎，隨後加入適量的食鹽、豆瓣醬攪拌在一起，隨後將之密封就可以了。

2、晾乾，將尖椒用清水洗淨，隨後將它平鋪在架子上，將它放置在通風的地方風乾，一定要讓尖椒多餘的水分盡數去除掉，曬置時間需要達到5天左右，隨後將它密封，才能長期的儲存。

3、製成幹辣椒，首先將尖椒仔細的清洗，隨後將它的水分瀝乾，再將它們一一串起來，放在屋內通風、陽光充足的地方。需要晾曬1個月時間之久，等辣椒風乾了就可以食用了。

4、烘乾辣椒，將尖椒一一的洗淨，隨後將它放在烤盤上，辣椒的籽往上面，烤制的溫度是在50攝氏度進行烤制。等尖椒完全脫水了就可以了。

吃不完的尖椒怎樣儲存 尖椒怎麼長期儲存

1 吃不完的尖椒怎樣儲存

購買尖椒的時候，最好是少量購買，一次性的吃完，那麼食物的營養價值就不會流失。若是買多了，就將剩餘的尖椒用保鮮膜包裹，避免空氣接觸，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，保證溫度。

另外還可以將辣椒的蒂去除掉，再點燃一根蠟燭，等油蠟燭油的時候，將它滴落到辣椒蒂上，等凝固了就可以放入保鮮袋中密封，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，可儲存3周。

2 尖椒怎麼長期儲存 做成辣椒醬

將尖椒清洗乾淨，再將它放入陰涼通風處晾乾，等多餘的水分瀝乾之後，戴上手套用刀將辣椒剁碎，隨後加入適量的食鹽、豆瓣醬攪拌在一起，隨後將之密封就可以了。

晾乾

將尖椒用清水洗淨，隨後將它平鋪在架子上，將它放置在通風的地方風乾，一定要讓尖椒多餘的水分盡數去除掉，曬置時間需要達到5天左右，隨後將它密封，才能長期的儲存。

製成幹辣椒

首先將尖椒仔細的清洗，隨後將它的水分瀝乾，再將它們一一串起來，放在屋內通風、陽光充足的地方。需要晾曬1個月時間之久，等辣椒風乾了就可以食用了。

烘乾辣椒

將尖椒一一的洗淨，隨後將它放在烤盤上，辣椒的籽往上面，烤制的溫度是在50攝氏度進行烤制。等尖椒完全脫水了就可以了。

3 青尖椒怎麼挑選

1.比較成熟的尖椒尖角頂端的葉柄呈現一些綠色，並且外端應該呈現出新鮮明亮的綠色，而一些沒有成熟的尖椒，則它的皮比較軟，肉比較薄，尖椒柄呈現出淡綠色，並且沒有彈性;新鮮的尖椒用手指輕輕壓住下也會變形，但鬆開手指之後就很快可以彈回，而不新鮮的尖椒常常是皮比較皺縮並且顏色比較灰暗的。

2.在挑選尖椒的時候，如果挑選一些肉質比較損壞的尖椒，這樣在儲存的時候就非常容易發生腐爛。

3.挑選尖椒的時候，也可以用手去摸，如果摸起來比較硬的尖椒，這樣的品種就不太辣，口感也不太好，如果摸上去出現一些硬中帶軟的現象，這些都是比較脆的並且口感也非常好的。如果不能吃太辣的，那就選擇一些比較寬大的尖椒，這樣的尖椒食用用起來沒有那麼辛辣。

尖椒的儲存方法

一、冷藏法：採用木箱（筐）作盛器，裝入辣椒後分層堆放。也可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內，每袋數量不宜過多，1―2公斤爲1袋。然後連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。庫溫宜控制在9±1℃範圍內，相對溫度保持在85%―95%。

二、穀糠藏法：穀糠（稻穀殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類爲主。

三、架藏法：此法是用木材或竹材分10層搭成長2.5米，寬1米，寬1.5米的貯藏貨架。每層由3塊竹片板組成，每塊板可堆放15公斤辣椒，每樁共450公斤。爾後在貨架周圍用經過消毒的溼布遮蓋，消毒布每天重 復消毒一次，這樣就可起到隔絕空氣，殺菌，保溫，延緩果實老化的效果。

新鮮青椒怎樣儲存久一點？

1、埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6—10釐米的幹沙子，擺放二十多釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放10釐米左右的沙子。如此堆放1—3層。

也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7釐米處覆蓋溼潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在層覆蓋30釐米厚溼潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

2、窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。

3、塑料薄膜氣調貯藏法。將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。

外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣後，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2—5%。經數天後，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。

擴展資料:

青椒的挑選：

1、頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則儲存時容易腐爛。

3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

尖椒如何儲存時間長

1、清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍幹，才繼續下一個步驟。處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在面板上會產生灼痛感。處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。

2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因爲它們不通風，辣椒比較難均勻地風乾。

3、嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變幹後，你可以繼續掛着它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。

4、用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風乾，不妨使用這個方法。比起完整地儲存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變幹。遵循以下簡單步驟：將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。

尖椒怎麼儲存時間長 尖椒可以常溫儲存嗎

想要尖椒儲存時間長，可以採用這些方法：(1)將尖椒曬乾儲存。(2)將尖椒剁成辣椒醬，儲存在罐裏。(3)將尖椒烘乾儲存。(4)將尖椒放在通風的地方風乾。下文圍繞“尖椒怎麼儲存時間長”展開闡述，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

尖椒怎麼長期儲存

1、曬乾法：先將尖椒平鋪在簸箕上，隨後將它放在陽光下曬乾，曬乾後將其密封儲存即可。

2、辣椒醬法：先將尖椒清洗乾淨，再放在通風處晾乾，隨後將其剁碎，再加入適量的食鹽、豆瓣醬等材料，攪拌均勻，密封罐藏即可。

3、烘乾法：將尖椒放在烤盤上，等其完全脫水即可。

4、風乾法：先將尖椒清洗乾淨，瀝乾水分，再將它們串起來，放在通風的地方風乾即可。

尖椒可以常溫儲存嗎

尖椒可以常溫儲存。尖椒在常溫的情況下，一般可以儲存2-3天。如果是冬天，尖椒儲存的時間會更長一些。透過閱讀上述“尖椒怎麼儲存時間長”和“尖椒可以常溫儲存嗎”的內容介紹，希望可以爲大家提供參考。若想尖椒儲存較長的時間，不妨參照上述方法，親自試驗一下。

尖椒的儲存方法 儲存尖椒的幾種方法

1、塑料袋。把辣椒放入塑料袋中，然後擠出塑料袋中的空氣，再把塑料袋綁起來，把它浸泡到清水中，可以儲存一星期不變質。

2、曬乾。把尖椒放到有陽光的地方曬乾，然後再把幹尖椒放到塑料袋中存放即可，曬乾的尖椒能夠保持很長的時間不變質。

3、剁椒。如果收了太多的尖椒，也可以醃製成剁椒，把尖椒剁碎，切成碎碎的，然後再加入鹽炒均勻醃製成辣椒醬，之後再裝入玻璃瓶中存放即可，能夠保持很長的時間。

4、冰箱。也可以把尖椒裝入保鮮膜中，然後再放到冰箱的保鮮櫃中存放，也可以放置一段時間不變質，缺點就是尖椒會變得軟軟的，口感嚴重下降，所以在購買尖椒的時候，要少量購買。

新鮮尖椒怎麼長時間儲存

1、新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱的保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因爲報紙包裹保溼還透氣。這樣才能使青椒更長久的儲存。

2、穀糠藏法：穀糠（稻穀殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類爲主。

3、新鮮紅辣椒如果太髒，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾。然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持裏面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。紅辣椒在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。

尖椒的儲存方法

第一種方法：冷凍儲存法1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備儲存。2、準備一個保鮮袋，把需要儲存的辣椒全都放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可。3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。這種儲存方法很簡單，而且也可以儲存1、2個月沒問題，但是儲存出來的口感比不上新鮮的辣椒。第二種方法：食鹽儲存法1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，密封起來。3、放在一個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。這種儲存方法是不錯的，同樣可以儲存1個月以上，而且儲存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。

辣椒怎樣儲存纔可長期新鮮尖椒長期保鮮方法

1、冷凍儲存法。一般我們家裏常用的儲存食物方式，就是把食物放進冰箱裏。但是這樣只能短暫存放幾天，如果想存放時間久一點，我們就可以採用冷凍儲存的方法。首先，我們將買回來的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，接着將辣椒蒂都清理掉，然後將它放進保鮮袋裏，繫好袋口，直接放進冰箱的冷凍室裏。

2、晾曬儲存法。如果想要長時間儲存辣椒，保證它新鮮不變質，我們就可以採用晾曬的方法。首先，我們將辣椒用水洗淨，晾乾水分後，找針線穿過辣椒柄的位置，將辣椒全部穿起來，然後掛在通風的地方晾乾。等到辣椒水分晾的差不多，我們就可以找一個箱子，將辣椒全部裝進箱子裏，然後將箱子蓋上，放在家裏陰涼通風的地方，這樣可以儲存一個月不變質。

怎麼貯存尖椒 如何儲存尖椒

1、做成辣椒醬，將尖椒清洗乾淨，再將它放入陰涼通風處晾乾，等多餘的水分瀝乾之後，戴上手套用刀將辣椒剁碎，隨後加入適量的食鹽、豆瓣醬攪拌在一起，隨後將之密封就可以了。

2、晾乾，將尖椒用清水洗淨，隨後將它平鋪在架子上，將它放置在通風的地方風乾，一定要讓尖椒多餘的水分盡數去除掉，曬置時間需要達到5天左右，隨後將它密封，才能長期的儲存。

3、製成幹辣椒，首先將尖椒仔細的清洗，隨後將它的水分瀝乾，再將它們一一串起來，放在屋內通風、陽光充足的地方。需要晾曬1個月時間之久，等辣椒風乾了就可以食用了。

4、烘乾辣椒，將尖椒一一的洗淨，隨後將它放在烤盤上，辣椒的籽往上面，烤制的溫度是在50攝氏度進行烤制。等尖椒完全脫水了就可以了。

吃不完的尖椒怎樣儲存 尖椒怎麼長期儲存

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吃不完的尖椒怎樣儲存

購買尖椒的時候，最好是少量購買，一次性的吃完，那麼食物的營養價值就不會流失。若是買多了，就將剩餘的尖椒用保鮮膜包裹，避免空氣接觸，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，保證溫度。

另外還可以將辣椒的蒂去除掉，再點燃一根蠟燭，等油蠟燭油的時候，將它滴落到辣椒蒂上，等凝固了就可以放入保鮮袋中密封，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，可儲存3周。

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尖椒怎麼長期儲存

做成辣椒醬

將尖椒清洗乾淨，再將它放入陰涼通風處晾乾，等多餘的水分瀝乾之後，戴上手套用刀將辣椒剁碎，隨後加入適量的食鹽、豆瓣醬攪拌在一起，隨後將之密封就可以了。

晾乾

將尖椒用清水洗淨，隨後將它平鋪在架子上，將它放置在通風的地方風乾，一定要讓尖椒多餘的水分盡數去除掉，曬置時間需要達到5天左右，隨後將它密封，才能長期的儲存。

製成幹辣椒

首先將尖椒仔細的清洗，隨後將它的水分瀝乾，再將它們一一串起來，放在屋內通風、陽光充足的地方。需要晾曬1個月時間之久，等辣椒風乾了就可以食用了。

烘乾辣椒

將尖椒一一的洗淨，隨後將它放在烤盤上，辣椒的籽往上面，烤制的溫度是在50攝氏度進行烤制。等尖椒完全脫水了就可以了。

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青尖椒怎麼挑選

1.比較成熟的尖椒尖角頂端的葉柄呈現一些綠色，並且外端應該呈現出新鮮明亮的綠色，而一些沒有成熟的尖椒，則它的皮比較軟，肉比較薄，尖椒柄呈現出淡綠色，並且沒有彈性;新鮮的尖椒用手指輕輕壓住下也會變形，但鬆開手指之後就很快可以彈回，而不新鮮的尖椒常常是皮比較皺縮並且顏色比較灰暗的。

2.在挑選尖椒的時候，如果挑選一些肉質比較損壞的尖椒，這樣在儲存的時候就非常容易發生腐爛。

3.挑選尖椒的時候，也可以用手去摸，如果摸起來比較硬的尖椒，這樣的品種就不太辣，口感也不太好，如果摸上去出現一些硬中帶軟的現象，這些都是比較脆的並且口感也非常好的。如果不能吃太辣的，那就選擇一些比較寬大的尖椒，這樣的尖椒食用用起來沒有那麼辛辣。

尖椒的儲存方法

一、冷藏法：採用木箱（筐）作盛器，裝入辣椒後分層堆放。也可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內，每袋數量不宜過多，1―2公斤爲1袋。然後連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。庫溫宜控制在9±1℃範圍內，相對溫度保持在85%―95%。

二、穀糠藏法：穀糠（稻穀殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類爲主。

三、架藏法：此法是用木材或竹材分10層搭成長2.5米，寬1米，寬1.5米的貯藏貨架。每層由3塊竹片板組成，每塊板可堆放15公斤辣椒，每樁共450公斤。爾後在貨架周圍用經過消毒的溼布遮蓋，消毒布每天重 復消毒一次，這樣就可起到隔絕空氣，殺菌，保溫，延緩果實老化的效果。

新鮮青椒怎樣儲存久一點？

1、埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6—10釐米的幹沙子，擺放二十多釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放10釐米左右的沙子。如此堆放1—3層。

也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7釐米處覆蓋溼潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在層覆蓋30釐米厚溼潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

2、窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。

3、塑料薄膜氣調貯藏法。將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。

外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣後，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2—5%。經數天後，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。

擴展資料:

青椒的挑選：

1、頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則儲存時容易腐爛。

3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

尖椒如何儲存時間長

1、清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍幹，才繼續下一個步驟。處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在面板上會產生灼痛感。處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。

2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因爲它們不通風，辣椒比較難均勻地風乾。

3、嘗試用線把辣椒穿成串，然後掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變幹後，你可以繼續掛着它們，或是收起來，供日後使用。做法如下：把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。

4、用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風乾，不妨使用這個方法。比起完整地儲存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變幹。遵循以下簡單步驟：將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。