青菜葉子發黃能吃嗎

1、青蔬菜葉子黃了一般不建議吃。因爲新鮮的綠色蔬菜味道更好，更有營養價值。如果葉子變黃，營養物質就會流失。綠色小蔬菜的葉子是黃色的。如果食物特性沒有變化，如腐敗和氣味，建議去掉黃葉並食用，儲存蔬菜葉子時，建議將其短期放置在低溫處，如冰箱中。有些人認爲只有生菜和泡菜含有亞硝酸鹽。

2、研究指出，夏季長時間儲存的新鮮綠葉蔬菜也可能產生致病性亞硝酸鹽，長期食用對健康有害。飲食對健康很重要。應該注意生活的細節，做好蔬菜的儲存工作，提倡現在就購買和食用，不建議長期儲存綠葉蔬菜。建議脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。