1、將瘦肉切成薄片,加入調料(鹽5克,辣椒粉5克),抓勻醃製3-5分鐘。將配菜焯水備用,起鍋燒油放入蔥薑蒜辣椒段,翻炒至變色加入水。
2、然後將肉片倒入鍋中煮開,2分鐘後將肉撈入碟中備用。將菜煮熟後撈出湯倒入碗中,倒入調料,起鍋燒油將熱油澆於表面即可。