臘肉怎麼燜纔好吃不膩

1、製作食材：整豬1頭、幹辣椒300克、豬血全部、薑片250克、精鹽400克、草果50克、蔥片300克、豬油500克。

2、將豬宰殺，豬血入盆，煺毛開膛，選用肉和內臟（肝另用）洗淨，切6釐米長、4釐米寬、1釐米厚的片，辣椒切成段；

3、大鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，下辣椒、姜、蔥煸出香味，下肉、內臟以及鹽、草果拌炒均勻，注入清水，加蓋燜熟，倒入豬血，翻拌均勻，集體進食。