怪味豬肉鬆的做法

1、將準備好的豬肉冷水下鍋，煮上10-20分鐘。水開後會產生浮沫，撇之。注意:煮肉的時候一定不要放鹽。

2、待豬裏脊煮熟發白變色，盛出，晾一下。準備手撕。

3、沿着豬肉的紋理，將豬肉撕成細條狀，越細越好。

4、炒制過程很重要:炒鍋瀝乾水分，倒入炒菜分量的食用油，大火燒熱加入撕碎的豬裏脊，繼而轉中小火，加入一勺老抽，鹽，糖，咖喱粉（不喜歡咖喱的味道可以直接放十三香也可以），辣椒粉少許（可以根據自己喜好挑戰）反覆翻炒10-15分鐘注意不要糊鍋翻炒直到碎肉變得乾乾的,越幹越好。

5、肉肉炒的乾乾的，即可關火。拿出攪拌料理機一點點放入炒好的碎肉。碎肉成末，肉鬆成型即可，不需要攪拌太久太久。

6、做好的肉鬆放入保鮮盒，可長時間存放，隨時想吃隨時吃。