1、取片好花瓣狀的魚片,加少許料酒,鹽醃製一下,拍上香炸粉,魚片每一瓣肉都要拍到。
2、拍好粉的魚片,一旁備用。起油鍋,等油熱。
3、魚片下鍋,掌握好火候,適時翻滾魚片,待顏色變金黃,表面酥脆。
4、裝盤,加入泰式甜辣醬,這樣就OK了。