花生悶豬腳的做法

1、主料：豬腳800g、花生米適量。

2、輔料：薑片適量、八角適量、蒜頭適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。

3、豬腳冷水下鍋，加入料酒焯水。

4、花生用溫水浸泡。

5、蒜頭拍扁，薑切片備用。

6、焯好水的豬腳沖洗乾淨。

7、洗淨的豬腳放入高壓鍋，把薑片，蒜頭，八角也一起加入，少許老抽和生抽。

8、加入浸泡過的花生米。

9、加入水。蓋上高壓蓋大火煲開上氣後轉中火壓10分鐘，喜歡軟爛一點的可以再壓多5分鐘。

10、待氣閥散氣後開蓋，加入鹽調味。

11、將豬腳轉入炒鍋中，收一下汁即可。