藕粉有何營養

1、藕粉的主要成分就是澱粉，但並不是我們通常中經常使用的澱粉。我們通常吃的是調和藕粉。這種藕粉是含澱粉的一種小吃，用水衝開後會攪拌成半透明狀，略帶些蓮藕色，可以直接食用。而澱粉主要是用於肉類原料加工時上漿、勾芡用的，可以使食物的口感更加的潤滑，澱粉用溫水能直接化開，呈白色，不能直接食用。

2、藕粉的營養價值很高，直接沖泡後就可以食用，沖泡後的藕粉，晶瑩剔透、香氣四溢，不僅能充飢，還是一種滋補佳品。澱粉則一般用來在烹飪中勾芡或者炒菜、攤煎餅時使用，不能直接沖泡食用。