如何製作醬豬肘

1、用料：豬肘1只、蔥1根、姜6片、八角1個、桂皮一小塊、香葉2片、乾紅辣椒2個、幹山楂2片料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量。

2、開啟燃氣，豬肘用火去毛，清洗乾淨，兩面切花刀，加料酒焯水！水開去浮沫，再大火燒10分鐘。

3、撈出，瀝乾水分，老抽塗抹均勻上色！醃製半小時以上。

4、鍋中加油，放入醃好的豬肘，兩面煎至金黃，備用。

5、高壓鍋中加入蔥、姜，八角、辣椒、香葉、桂皮、幹山楂！1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、1勺黃豆醬、一勺蠔油、適量雞精、糖、鹽！壓半小時起鍋。

6、轉入鍋中大火繼續燉10分鐘左右，收汁裝盤即可。