豬肘子在家如何做

1、食材：豬手半個、蓮藕一節、八角桂皮香葉各適量、生薑大蒜各適量、紅糖少量。

2、把豬手的毛毛刮乾淨，再清洗一下。再放開水裏焯一下水。

3、再撈出來控水。控幹水後，剁成塊放在盤子裏備用。

4、把生薑切成片，大蒜籽拍一下去皮。乾紅椒洗一下放在碟子裏。

5、鍋燒六成熱，慢火煎紅糖。等糖融化後把生薑等放進去。

6、把豬手放進去中火炒。

7、把蓮藕打皮，再切成塊。

8、再把切好的蓮藕倒進去中火繼續炒。等到炒幹水分，就全鏟在高壓鍋裏面，蓋好蓋子壓二十分鐘。因爲豬手的骨頭比較硬，皮子也厚，我就再用高壓鍋壓。

9、時間到了關火，等高壓鍋裏面的水蒸氣都出完了，再開啟蓋子，倒進一個大碗裏，放上幾片香菜點綴一下。