如何做白果雞丁|白果雞丁如何做

1、主料：雞腿250克。

2、輔料：白果(幹)100克、柿子椒半個、紅椒半個。

3、調料：食鹽5克、味精2克、蔥2根、料酒1大匙、香油1茶匙、澱粉2大匙、白糖1茶匙、植物油適量。

4、在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙（另一匙加水成水澱粉），抓勻碼味。

5、將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。

6、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發白後盛出瀝乾油。

7、將鍋中的餘油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水1湯匙，沸後放鹽、糖、味精攪勻。

8、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後，勾芡，放香油，鏟勻後起鍋裝盤即成。