花朵饅頭的烹飪技巧分享

1、用料：

饅頭自發粉300克（或中筋麪粉300克、耐高糖乾酵母3克、細砂糖35克）、牛奶185克、食用油6克、紫薯粉適量、南瓜粉適量、紅曲粉、紅甜菜或火龍果粉適量、小麥苗粉或抹茶粉適量。

2、做法：

（1）麪包機裏放入饅頭自發粉（如果是用中筋粉就把酵母和糖也放進去）、牛奶和植物油。揉麪程序8-15分鐘。揉至麪糰柔軟光滑。將揉好的麪糰分成1份小小的和4份大的。

（2）小小份的麪糰加入小麥苗粉和可可粉揉成墨綠色麪糰，3份大面團分別加入南瓜粉、紫薯粉、紅曲粉和紅甜菜粉或火龍果粉揉成黃色、紫色和粉色麪糰，留1份白麪團。玫瑰饅頭：取兩份不同顏色的麪糰，搓成長條，噴少許水粘在一起，按扁擀長，然後平均切成三條，編成辮子。

（3）編好後收口捏緊，然後翻過來，從收口那頭開始捲起來，結尾處噴少許水粘合。康乃馨饅頭：可以做純色，也可以做混色的，麪糰擀大圓片，厚度約3mm～5mm，平均切成4片，取兩片尖角相對，1/3疊壓，然後再同樣疊壓上另外兩片。

（4）拿一根筷子，豎着壓一下，然後上下的兩頭分別對摺，用2根筷子分別橫着壓住，最後兩根筷子往中間一擠就好了。用墨綠色的麪糰做成葉子，粘在花的下面。立體玫瑰饅頭：可做原色可做雙色或多色，按自己的喜好即可。取6塊相同大小的麪糰，搓圓按扁擀成圓片。

（5）圓片依次以1/2或1/3的面積疊壓，疊壓好後由下往上對摺，最後從一頭捲起然後立起來即可，用墨綠色麪糰做葉子裝飾。做好的饅頭生胚30度發酵25-30分鐘。發酵好的生胚是原先的2倍大，並且用手指輕輕按一下可以很好的回彈。之後大火蒸20分鐘即可。