1、材料:蒜薹300克,豬裏脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水澱粉20克,乾花椒5克,鹽少量。
2、將肉洗乾淨,切成細絲,和水澱粉、鹽攪拌均勻。
3、蒜薹摘去老莖,洗淨,切成3釐米長的段。
4、將油燒至7成熱,加乾花椒爆香。
5、放入肉絲煸炒變色,撈出備用。
6、鍋內放少許油,倒入蒜薹煸炒至軟。
7、加入肉絲,放入豆瓣,和蒜薹攪炒均勻,出鍋裝盤即可。