沙拉醬水油分離如何補救

1、一般情況下沙拉醬長期處於低溫環境的時候，裏面的乳化劑或者是保水劑就會失去作用，從而出現水油分離的情況。要是沙拉醬沒有變質的話，那麼可以在沙拉醬裏面打一個蛋黃進去繼續打發，要是一個不行的話就往裏面再加一個，這樣沙拉醬就會還原了。

2、沙拉醬在開瓶之後建議儘快食用完畢，放在常溫下會很快的變質，而若是放到冰箱裏面，僅僅只能起到冷藏的作用，時間長了還是會變質的，且還容易造成水油分離，影響口感的情況。