正宗春餅和麪方法

烙春餅的和麪方法如下：

1、食材普通麪粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量。

2、開水燒開，晾一會兒，再加入麪粉中，揉成光滑的麪糰，麪糰最好軟一點才好吃。

3、揉好的麪糰光滑柔軟不沾手，醒面10分鐘。

4、醒好的麪糰分成小份，大小按自己的喜好。

5、揉成扁的圓形。

6、每個麪糰單面抹油，抹油的一面兩個對疊在一起。

7、揉麪墊上抹點油，兩面慢慢擀成圓形。

8、擀好的麪皮，儘量擀薄一點。

9、用不粘鍋，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，燙麪熟的很快)

10、吃的時候兩邊一撕，就變成兩張薄薄的春餅了。