烤千層餅製作方法

1、食材：麪粉500克，水適量，鹽適量，雞蛋1個，油25克，味精適量，蔥泥適量。

2、和麪：將麪粉、水、一勺鹽、雞蛋倒入盆中，揉成麪糰（注意：水要分次加，不要一次加完）。

3、餳面：將和好的面放入盆中，蓋上溼棉布，餳面10分鐘。

4、製作成型：將醒的面取出，用擀麪杖擀成長方形。塗上一層油，均勻撒上一層鹽及味精、蔥泥。然後從兩邊對摺，然後再刷一層油、鹽、蔥泥、味精，在對摺，最後反過來刷一次再對摺，還需餳五分鐘。對摺後將其拉長，稍微壓扁一下，然後從兩邊把他捲起來，最後對摺合一塊，用手按壓一下再餳五分鐘，然後用擀麪杖把他壓成麪餅。

5、煎製成品：將電餅鐺上下層都控制在180度，放少量油，再放入餅。將餅烙成兩面金黃，兩面各烙五分鐘左右即可出鍋，香噴噴的千層餅既製作完成。