清炒萵苣

材料

萵筍：1根; 香芹: 適量; 香菇：(水)適量;花椒：適量;食鹽：4克;植物油：適量;

清炒萵苣的做法

將泡髮香菇的水沉澱過濾後備用

香芹洗淨後，刀背略爲輕拍，切段備用，花椒若干備用

萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗淨後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用

鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌