先用高壓鍋壓一段時間,再用鍋煮爛。1、牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮
牛肚可謂是火鍋必備的一種食材了,很多人店鋪非常喜歡吃,但是牛肚是不容易煮熟和煮爛的,那麼今天我便和大家分享一些關於煮牛肚的小訣竅吧!
主料:白蘿蔔300g輔料:熟豬肚50g、牛板筋50g、蔥花3g、薑片3g、花椒10粒、鹽5g1、
工具/材料
·牛肚
·發酵粉
·茶葉
·蘇打粉
操作方法
首先我們將買回來的牛肚用清水洗乾淨,最好是使用開水,再把牛肚上面的一層黏膜清除掉。
燉煮兩個小時即可,下面介紹做法:準備材料:金錢肚1500克 、八角2個、香葉2片、姜3片、蒜4瓣
初步清洗乾淨之後,我們將牛肚放在碗裏,放適量的食鹽,玉米麪還有食醋,把牛肚表面的髒東西清洗乾淨,大概10分鐘的樣子。
牛肚用高壓鍋煮,半個小時就能熟了。牛肚做法:1、準備好蘿蔔牛肚,往水里加白酒和姜,放入牛肚飛飛水
洗乾淨以後把牛肚放在鍋子裏,加入清水,大概完全牛肚2cm的樣子即可。加入適量的蘇打粉和發酵粉。蘇打粉和發酵粉與水混合以後,就會產生氣泡,肉便會撐開,開水進入肉裏,就會熟的很快。
先把牛肚放入鍋中翻炒1分鐘,然後加水,大火燒30分鐘,轉小火煮60分鐘即可。具體做法如下,首先準備材
在鍋子裏面加入適當的調料,比如:食鹽,生薑,蔥頭,陳皮,白酒之類的,去腥臭味,這樣煮出來的牛肚聞起來會更香。
你好:用水發黃豆與牛肚同煮,時間又短,煮的還爛。一般兩斤牛肚用一兩黃豆就行了,去試試吧。
之後放入一個茶葉包,不僅可以讓牛肚熟的更快,還可以使牛肚煮出來更鮮美更清香。
牛肚是很好吃的美食,但是沒有煮爛的牛肚吃起來非常硬難嚼,那麼牛肚怎麼煮爛,牛肚怎麼燉好吃又爛?牛肚
先用大火煮上30分鐘,再改爲小火煮2小時,之後用筷子去試試看看能不能扎破牛肚,如果可以的話,那就說明牛肚已經熟了。
燜煮2個小時牛肚會燒爛。可以做蘿蔔燜牛肚,具體做法如下:準備材料:牛肚1kg,蘿蔔600g,姜6大
煮熟之後把牛肚撈進碗裏,然後放一些蔥花或者辣椒之類的,就可以食用了。
先用高壓鍋壓一段時間,再用鍋煮爛。1、牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮
特別提示
牛肚一定要去腥,不然煮熟之後還是會有一股腥味,不僅不好聞,還會影響口感。
牛肚多加水就能快速煮爛,常見的有芫爆牛肚主料:牛毛肚300克、芫荽100克調料:蒜3瓣、香蔥3棵
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牛肚怎麼才能快速煮爛
先用高壓鍋壓一段時間,再用鍋煮爛。知
1、牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後道切成條。
2、白蘿蔔去皮切塊。版
3、準備好,蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4、準備好,豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
5、蔥薑蒜,和香料爆香。
6、加入番茄醬,郫縣豆瓣醬,柱候醬,豆豉。
7、充分炒香,並炒出紅油權。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水,沒過牛肚一指節高度。
12、加入冰糖。
13、煮滾。
14、蓋上蓋子。
15、轉小火燜2個小時。
16、時間到後加入白蘿蔔,再煮30分鐘。
17、煮好後,試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
牛肚怎麼能快速煮爛
牛肚多加水就能百快速煮爛,常見的有芫爆牛肚
主料:牛毛肚300克、芫荽100克
調料:蒜3瓣、香蔥3棵、辣椒3個、花椒少許、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、糖5克
做法步驟:
1、牛毛肚洗淨。
2、切成細絲。度
3、大蒜切碎粒。
4、香蔥切段。
5、芫荽(香菜)洗淨切斷面。
6、辣椒剪成段。
7、小碗里加入蠔油、白知糖、白胡椒粉。
8、加少量水調勻備用。道
9、鍋內加水燒開,倒入料酒。
10、笊籬內放入毛肚絲焯燙5、6秒,肚絲微微打卷,有微弱彈性了即可,撈出控水。版
11、熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味。
12、下入一半的蔥段、權蒜碎炒出香味。
13、倒入碗汁煮開。
14、轉大火,倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻。
15、最後加入芫荽迅速翻勻即可出鍋裝盤。
牛肚怎樣煮才能煮爛
牛肚想煮的爛,就放蘇打粉,發酵粉,做面用的那個,因爲它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏面去就爛的快了,另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包,再加一個茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。(煮的時候最好放點鹽,生薑,酒,去掉味道。)
牛肚即牛胃。牛爲反芻動物,共有四個胃,前三個胃爲牛食道的變異,即瘤胃、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最後一個爲真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚樑、肚仁”。賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同,瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的爲肚領和百葉。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素e69da5e6ba90e799bee5baa631333361306361、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚補胃湯
製作材料:
主料:牛肚1000克
輔料:荷葉20克
調料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克
做法
1. 先將牛肚初洗一次;
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗,分別反覆擦洗;
3. 再將牛肚用冷水分別反覆洗淨,濾幹,備用;
4. 取煨湯沙鍋一隻,先用新鮮荷葉墊置鍋底;
5. 再將牛肚放入,加水浸沒;
6. 旺火燒沸後,改用中火煮;
7. 煮半小時取出,將牛肚切成條狀或小塊;
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內,加黃酒、茴香、桂皮少許;
9. 將牛肚繼續慢煨2~3小時,直至牛肚酥爛爲佳。
功效:
補氣、健脾開胃、營養不良、子宮脫垂
如何燉牛肚爛
主料:白蘿蔔300g
輔料:熟豬肚50g、牛板筋50g、蔥復花3g、薑片3g、花椒10粒、鹽5g
1、白蘿蔔切條泡在水中去除蘿蔔味。
2、熱鍋熱油爆香蔥花,薑片,花制椒,八角等。
3、放入蘿蔔條翻炒。
4、放入熟牛肚片和牛板筋。
5、翻炒出香味。
6、另準備電壓力鍋,放入適知量水,山藥和豬排切好放入電壓力鍋內。
7、倒入炒好的蘿蔔和牛肚板筋,插電燉道煮30分鐘,燜1個小時即可。
8、成品。
牛肚如何能燉爛?
燉煮兩個小時即可,下面介紹做法:百
準備材料:金錢肚1500克 、八角2個、香葉2片、姜3片、蒜4瓣、桂皮一小塊、冰糖15克、醬油度25克、蠔油20克、柱侯醬20克、蔥5根、花生油10克、鹽5克、料酒8克
製作步驟:
1、牛肚收拾乾淨。
2、小半鍋水燒開問,放入牛肚煮十分鐘。
3、把肚子撈起來用刀子刮掉答黑色的外層並沖洗乾淨。
4、準備好蔥薑蒜,八角,桂皮,香葉,冰糖。
5、把醬油專,蠔油,柱侯醬倒入碗內攪勻。
6、鍋內倒入少許油放入蔥薑蒜,八角桂皮,香葉爆香。
7、倒入醬汁,注入熱水,燒開後放入金錢肚,冰糖,鹽,料酒,大火燒開,中小火慢燉,不時翻面。大概兩小時左右。
8、用筷子能輕易戳進去就可以了。
9、時間允許的話浸泡兩小時左右,撈起切塊,取屬一勺滷汁加熱淋上即可。