素絲卷

材料

豆腐皮：190克; 胡蘿蔔: 90克;香菇: 60克;菠菜: 50克; 黃醬：(包菜飯醬)1大勺;

素絲卷的做法

胡蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份

菠菜洗淨，切成長約5釐主的段，下入開水鍋中焯10秒即撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份

幹豆腐切成大片，下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份

香菇洗淨，下入開水鍋中焯2分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份，切成絲

取一片幹豆腐，將三種絲擺到一邊

向前推捲成緊一點的長卷

從右邊開始，斜切至斷

隔約2釐米處下刀，切分成數段。擺入盤中蘸醬料食用即可