怎麼做蒜香蛤蜊羅勒意大利麪|蒜香蛤蜊羅勒意大利麪的詳細做法

1、食材：蛤蜊200g、洋蔥1/4顆、意大利面1人份、羅勒葉適量、奶油30g、海鹽適量、黑胡椒適量、米酒3大匙、蒜頭4瓣。

2、蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹製。

3、洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

4、煮一鍋滾水，加入少許橄欖油、鹽巴，再加入意大利麪煮約8分鐘。

5、熱鍋下奶油，下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

6、下蛤蜊與3大匙煮麪水、米酒半燜煮至蛤蜊全開後，將蛤蜊取出備用。

7、將意大利麪放入拌炒，加入少許鹽包和香料，再放入蛤蜊與九層塔略炒後，繞鍋邊下一匙米酒，拌勻收汁即可起鍋。