1、主料：中筋粉250g、溫水130g、酵母3g。
2、輔料：食用鹼1g。
3、中筋粉加入酵母混合。
4、慢慢加入溫水，揉麪團。
5、揉成光滑，靜止半小時。
6、鹼加入兩勺水化開。
7、用手指沾上鹼水撒在麪糰上，邊撒邊揉麪團，讓鹼水浸入到麪糰裏。
8、翻面也撒上鹼水繼續揉勻面團。
9、麪糰揉勻後，把麪糰移到案板上操作。
10、分割成小分，用擀麪杖擀開呈舌狀。
11、從上到下捲起來。
12、再次擀開。
13、再次從上到下捲起來。
14、豎起來放置。
15、輕輕按扁。
16、用擀麪杖輕輕擀開。
17、放入電餅鐺烙熟。
18、白吉饃，裏軟外脆。
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