1、將糯米洗淨浸泡1夜。
2、蒸鍋上鋪上紗布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分鐘,中間在米飯上撒點水。
3、將香菇、胡蘿蔔、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4、鍋裏放適量油,先將下肉丁翻炒。
5、等肉轉色後,加入胡蘿蔔,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最後加入醬油調味,關火即可。
6、將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點油,鹽拌勻。
7、1份和剛炒好的澆頭拌勻。
8、準備麪粉和粘米粉,2個雞蛋。
9、將麪粉和粘米粉混合,加涼水拌成比較稀的麪糊,雞蛋加點鹽打成蛋液。
10、餅鐺開啟開關,刷上油,倒入適量麪糊,推平。
11、等麪糊凝固後,倒入蛋液。
12、等雞蛋液呈半凝固狀時,給它翻個身,這時關閉開關。
13、均勻地鋪上糯米飯。
14、再鋪上拌好的澆頭,用鏟子使勁壓實,開啟餅鐺上下開關,蓋上蓋子焙2分鐘即可。