白煮蝦的做法

1、鮮蝦500克、生薑兩片、少許蔥花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食鹽適量。

2、先把蝦乾淨，最好把蝦線也去掉，這樣吃起來更回味甘甜，然後瀝乾備用。

3、鍋中放入水跟薑片，然後大火燒至沸騰，再把白酒、鮮蝦、少許鹽依次放至鍋中，大火燒開直到蝦尾彎了，即可上鍋。

4、把蝦放到冰水中，10秒後立刻拿起來瀝乾。

5、最後一步就是把蔥花、食醋與醬油放一起，在鍋中蒸至3~5分鐘即可。