鹽焗菇怎麼做

1、原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

2、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

3、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

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鹽焗杏鮑菇怎麼做？

主料：杏鮑菇400克。

調料：青尖椒30克，青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，料酒50克，清雞湯150克，醬油3ml，老抽3ml，鹽4g。

做法

1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，入熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍碎，放入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘。

3、接着放入杏鮑菇，調入料酒、醬油、老抽攪勻，大火燒開後轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

鹽焗蝦菇的做法，鹽焗蝦菇怎麼做好吃，鹽焗蝦菇

1.先材，正月是蝦菇最好吃的季節。

2.所有調料

3.海鹽

4.鍋熱加點油，下海鹽加熱。

5.下調味下去炒，出味後放薑片。

6.把蝦菇整齊的擺在海鹽上。

7.中火燜到變色。變色後關火在燜三分鐘。

8.出鍋前，誘人吧。

9.裝盤

怎樣用鹽醃蘑菇的做法

1. 蘑菇整理並清洗乾淨，大一些的蘑菇掰成半或撕成寬條。

2. 燒水，等水開以後，把處理好的蘑菇倒進去灼一下，灼透就行。

3. 灼透的蘑菇撈出來控水，冷卻以後，用涼開水清洗一遍，撒上鹽攪拌均勻，靜置兩個小時，再用手擠出多餘的水分。

4. 辣椒洗淨，切小段。蒜米切兩半。姜切條或厚片。

5. 把4裏面的材料連同花椒一塊倒進足夠淹沒蘑菇的醬油裏面，再把前面處理好的蘑菇倒進去，用乾淨的筷子，攪拌均勻，醃製四五個小時。

6. 把醬油汁裏面的東西撈出來，用手再次擠壓，還是要輕，擠好之後放在乾淨的容器裏面，這個容器就是用來醃製蘑菇的容器。

7. 把剛纔的醬油汁加進冰糖上火燒開晾涼，倒進裝有蘑菇的容器裏面就可以了。

擴展資料：

醃好的蘑菇放置低溫處即可，一般三四天就可以吃了，這種方法存放時間比較短，建議一次少做一些，有條件的可以放進冰箱存放。

製作過程必須注意衛生，食材必須新鮮，鹽漬存放時間長一些，一般幾個月沒有問題；醬油醃製時間較短，一般存放得當可以存放一個月。

鹽漬蘑菇，可以烹飪各種食材。醬油醃製的侷限性較大，直接吃是最佳選擇。

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽 鹽焗杏鮑菇要不要焯水

杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，味道可口，營養豐富。那麼鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃？不妨和我瞭解下！

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。

1、粗鹽的顆粒較大，散熱慢，更有利長時間保持恆定的溫度，防止食材還沒有熟透，而食鹽的溫度卻已經降低了。

2、粗鹽的顆料之間有較大間隙，這些間隙裏的空氣互相貫通，能讓各個部分的食鹽溫度基本相同，從而讓食材各部分受熱更加均勻一致。

3、粗鹽之間的間隙還有透氣作用，能讓多餘的水蒸氣順利排出去，防止水蒸氣在內部凝結成水珠，這些水珠會讓部分食鹽融化爲鹽水，最後滲入食材內部，讓成菜的鹹度較高，甚至會鹹到無法入口。

鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃

原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

做法：

1、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

3、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

4、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

杏鮑菇等蘑菇類食材要焯水嗎

用杏鮑菇等蘑菇類食材做菜之前最好焯一下水，焯水雖然會導致部分營養損失，但帶來的好處比不焯水更多。

把蘑菇焯水後再做菜，的確會導致蘑菇中的某些營養成分，以及鮮味物質的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的——

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少杏鮑菇的水分，蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

4、賣蘑菇的朋友讓我焯水，一個賣蘑菇的朋友特別告訴我，蘑菇買回家一定要焯水後再用來做菜，具體原因他並沒有說的太明白，我想應該是種植過程中使用了一些不好的東西吧。

因此，從口感、味道及食品安全的角度來說，杏鮑菇及其它所有的蘑菇類食材，還是焯水以後再用來做菜比較科學合理，部分的營養損失和鮮味流失，相對於食品安全來說是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

蘑菇怎麼醃製方法 蘑菇如何醃製

1、首先我們在清水中加入1克焦亞硫酸鈉，之後再倒入新鮮蘑菇，大概浸10分鐘左右撈出。

2、然後我們用清水沖洗蘑菇幾次後，放入鍋裏並倒入清水和濃度爲10％的鹽水溶液，煮沸八分鐘，撈出蘑菇用冷水衝。

3、之後我們再加如1500克精鹽，用手把蘑菇拌均勻，然後將蘑菇裝入容器內，醃製2天后取出並另裝容器。

4、最後我們呢用500克水加鹽110克，等水煮沸把鹽溶解冷卻後，再加入10克檸檬酸並用筷子調勻，倒入新裝蘑菇的容器內。

5、最後一步，所有蘑菇裝入容器內，10天后封蓋，再醃製幾天，就可以開啟品嚐蘑菇了。

鹽焗鮮香菇的家常做法大全怎麼做好

鹽焗土豆的家常做法

材料

土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許

做法

1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆。

2、煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

4、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

請問椒鹽蘑菇怎麼做

一 配料：鳳尾菇(白菇)250克；雞蛋兩個；麪粉50克；鹽、味精、花椒（沒有花椒，十三香也可以），菜油300克（實耗50克左右）。

做法：1、鳳尾菇洗淨撕開，控幹水份，把雞蛋和少許麪粉和成糊狀，放少許鹽、香料，把菇放入浸沒，撈出後在乾麪粉裏滾一下，使其沾上乾粉，儘量使菇不粘在一塊。

2、放入菜油加熱到冒煙，放入菇炸3分鐘左右，以麪粉炸脆變黃爲準，撈出撒上鹽和花椒即可。

特別提醒：油一定要燙，否則炸不脆！

二 椒鹽蘑菇：

蘑菇150克 味精1克 幹澱粉50克 花椒鹽少許 精鹽1克 麪粉30克 雞蛋清2個 番茄沙司, 素油750克

製法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許幹澱粉。蛋清，澱粉，麪粉(澱粉，麪粉

爲1：1）加少許水調成糊。

（2）鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。

以上回答你滿意麼？追問什麼是鳳尾菇

杏鮑菇的家常做法有哪些，怎麼做更好吃?

準備杏鮑菇、洋蔥、香菜、蒜、芝麻、生抽、鹽、辣椒麪、孜然粉

做法：1、將杏鮑菇撕成長條狀，洋蔥切條、蒜切片、香菜切小段備用。2、鍋中熱油下入洋蔥絲和蒜片，洋蔥炒軟之後下入杏鮑菇，翻炒至炒幹水分。3、根據個人口味鍋中加適量生抽、鹽、芝麻、辣椒麪、孜然粉，翻炒均勻。4、出鍋裝盤後撒上少許香菜點綴即可。

口感筋道的香菇鹽局蒸雞，新手能不能嘗試去做呢？怎麼做纔好吃？

“香菇鹽焗蒸雞”，這道菜鮮香味美，口感筋道，是一個非常好吃的雞肉做法，特別開胃的下飯下酒菜，新手也可以嘗試去做。

具體步驟

1：把你買來的雞大腿擦乾淨並弄斷，取出裏面的骨頭，然後把它們浸泡在水裏半個小時，把雞的血浸泡出來，以去除雞身上的腥味。

2：把生薑和大蔥切成絲裝盤，大蒜拍碎切成蒜末、香蔥切成末一起放入小碗中，依次放入生抽2勺、蠔油一勺、香醋半勺、辣椒油1勺兌成調料汁。

3：取出浸泡過的雞腿肉，把水擠幹，放在盤子裏。加入蔥絲、薑絲、半袋鹽烤雞粉和1湯匙植物油，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4：把蘑菇洗淨，切成段。把它們放在一個蒸盤子裏。同時，把醃製好的雞腿放在蘑菇上。

5：往鍋里加水，用大火燒開。將雞腿放入鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸20分鐘。

6：拿出蒸好的雞，切成塊，再放在盤子上，把準備好的醬汁放在桌子上！

今天與大家分享的美味“蘑菇鹽蒸雞”已經做好了。這是一道非常簡單、低脂、低卡路里和零脂肪的菜。這種方法保留了雞肉的所有原始風味和營養價值，而且一點也不會損失。它非常美味，特別適合老人和兒童。如果你喜歡它，你可以透過製作來吃，我們在製作時應該注意以下幾點。

（1） 雞腿肉必須新鮮，大約6個月大，這樣蒸出來的雞味道特別新鮮美味。

（2） 雞腿的骨頭應該去掉，同時血液應該浸泡在清水中，這樣可以去除雞肉的腥味。

（3） 雞腿應該用調味料醃製，然後蒸一下，使其更加美味。

（4） 雞腿肉的蒸煮時間要控制好。一般來說，做這道菜最好選擇嫩雞。清蒸後口感滑嫩。最好蒸20分鐘。蒸了很長時間後，味道就會變成柴火。

醃蘑菇家常做法，正宗醃蘑菇怎麼做

主料：真姬菇150g、蟹味菇150g、黃瓜300g

調料：花生油適量、食鹽適量、雞精1g、米醋5ml、蠔油5ml、白糖3g、芝麻油3ml

做法步驟：

1、白玉菇、蟹味菇洗淨，去根，掰成小朵。

2、紅椒去蒂和籽，洗淨切成絲，黃瓜切絲。

3、鍋中加水，放入1湯匙鹽，幾滴食用油，放入紅椒焯5秒盛出

4、放入白玉菇、蟹味菇焯1分鐘

5、糉葉放入略煮

6、白玉菇、蟹味菇、紅椒絲瀝乾水後，與黃瓜絲一起倒入大碗中

7、取一碗，加入米醋、味極鮮醬油、白糖、蠔油、雞精、香油、油炸辣椒，調勻成醬汁

8、往碗內淋入調好的醬汁充分拌勻

9、把糉葉捲成三角狀，放入拌好的菜，裝盤即可

鹽焗杏鮑菇怎麼做？

主料：杏鮑菇400克。

調料：青尖椒30克，青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，料酒50克，清雞湯150克，醬油3ml，老抽3ml，鹽4g。

做法

1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，入熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍碎，放入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘。

3、接着放入杏鮑菇，調入料酒、醬油、老抽攪勻，大火燒開後轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

4、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

5、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

鹽焗蝦菇的做法，鹽焗蝦菇怎麼做好吃，鹽焗蝦菇

1.先材，正月是蝦菇最好吃的季節。

2.所有調料

3.海鹽

4.鍋熱加點油，下海鹽加熱。

5.下調味下去炒，出味後放薑片。

6.把蝦菇整齊的擺在海鹽上。

7.中火燜到變色。變色後關火在燜三分鐘。

8.出鍋前，誘人吧。

9.裝盤

怎樣用鹽醃蘑菇的做法

1. 蘑菇整理並清洗乾淨，大一些的蘑菇掰成半或撕成寬條。

2. 燒水，等水開以後，把處理好的蘑菇倒進去灼一下，灼透就行。

3. 灼透的蘑菇撈出來控水，冷卻以後，用涼開水清洗一遍，撒上鹽攪拌均勻，靜置兩個小時，再用手擠出多餘的水分。

4. 辣椒洗淨，切小段。蒜米切兩半。姜切條或厚片。

5. 把4裏面的材料連同花椒一塊倒進足夠淹沒蘑菇的醬油裏面，再把前面處理好的蘑菇倒進去，用乾淨的筷子，攪拌均勻，醃製四五個小時。

6. 把醬油汁裏面的東西撈出來，用手再次擠壓，還是要輕，擠好之後放在乾淨的容器裏面，這個容器就是用來醃製蘑菇的容器。

7. 把剛纔的醬油汁加進冰糖上火燒開晾涼，倒進裝有蘑菇的容器裏面就可以了。

擴展資料：

醃好的蘑菇放置低溫處即可，一般三四天就可以吃了，這種方法存放時間比較短，建議一次少做一些，有條件的可以放進冰箱存放。

製作過程必須注意衛生，食材必須新鮮，鹽漬存放時間長一些，一般幾個月沒有問題；醬油醃製時間較短，一般存放得當可以存放一個月。

鹽漬蘑菇，可以烹飪各種食材。醬油醃製的侷限性較大，直接吃是最佳選擇。

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽 鹽焗杏鮑菇要不要焯水

杏鮑菇是非常好吃的菌類食物，味道可口，營養豐富。那麼鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃？不妨和我瞭解下！

做鹽焗菜用粗鹽還是細鹽

製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽，也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽，使用細鹽雖然也可以做，但容易失手或導致成菜鹹度過高。

細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同，但兩者在物理特點上還是有所區別的。

1、粗鹽的顆粒較大，散熱慢，更有利長時間保持恆定的溫度，防止食材還沒有熟透，而食鹽的溫度卻已經降低了。

2、粗鹽的顆料之間有較大間隙，這些間隙裏的空氣互相貫通，能讓各個部分的食鹽溫度基本相同，從而讓食材各部分受熱更加均勻一致。

3、粗鹽之間的間隙還有透氣作用，能讓多餘的水蒸氣順利排出去，防止水蒸氣在內部凝結成水珠，這些水珠會讓部分食鹽融化爲鹽水，最後滲入食材內部，讓成菜的鹹度較高，甚至會鹹到無法入口。

鹽焗杏鮑菇怎麼做好吃

原料：杏鮑菇400克，青尖椒30克、青小米辣15克，小蔥節12克，姜塊10克，古越龍山酒50克，清雞湯150克，天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽各適量。

做法：

1、杏鮑菇切滾刀塊，入六成熱油炸至表面發乾待用。

2、青尖椒、青小米辣、小蔥節、姜塊分別拍破，入高湯中大火燒開轉小火煮5分鐘，放入杏鮑菇，調入古越龍山酒、天成一味醬油、東古一品鮮醬油、家樂鮮露、老抽攪勻，大火燒開轉小火煨1小時，待杏鮑菇顏色變深，關火浸泡2小時讓其充分入味。

3、撈出泡好的杏鮑菇放入盤中備用。

4、將食鹽放入炒鍋中炒熱，炒鹽的同時加熱砂鍋。等食鹽炒熱後，倒入燒熱的砂鍋，注意不要倒完。然後將杏鮑菇倒在食鹽上面，再倒入鍋中剩餘的食鹽，蓋上砂鍋的蓋子，燜10分鐘左右即可開吃。

杏鮑菇等蘑菇類食材要焯水嗎

用杏鮑菇等蘑菇類食材做菜之前最好焯一下水，焯水雖然會導致部分營養損失，但帶來的好處比不焯水更多。

把蘑菇焯水後再做菜，的確會導致蘑菇中的某些營養成分，以及鮮味物質的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的——

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少杏鮑菇的水分，蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋裏受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

4、賣蘑菇的朋友讓我焯水，一個賣蘑菇的朋友特別告訴我，蘑菇買回家一定要焯水後再用來做菜，具體原因他並沒有說的太明白，我想應該是種植過程中使用了一些不好的東西吧。

因此，從口感、味道及食品安全的角度來說，杏鮑菇及其它所有的蘑菇類食材，還是焯水以後再用來做菜比較科學合理，部分的營養損失和鮮味流失，相對於食品安全來說是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。

蘑菇怎麼醃製方法 蘑菇如何醃製

1、首先我們在清水中加入1克焦亞硫酸鈉，之後再倒入新鮮蘑菇，大概浸10分鐘左右撈出。

2、然後我們用清水沖洗蘑菇幾次後，放入鍋裏並倒入清水和濃度爲10％的鹽水溶液，煮沸八分鐘，撈出蘑菇用冷水衝。

3、之後我們再加如1500克精鹽，用手把蘑菇拌均勻，然後將蘑菇裝入容器內，醃製2天后取出並另裝容器。

4、最後我們呢用500克水加鹽110克，等水煮沸把鹽溶解冷卻後，再加入10克檸檬酸並用筷子調勻，倒入新裝蘑菇的容器內。

5、最後一步，所有蘑菇裝入容器內，10天后封蓋，再醃製幾天，就可以開啟品嚐蘑菇了。

鹽焗鮮香菇的家常做法大全怎麼做好

鹽焗土豆的家常做法

材料

土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許

做法

1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆。

2、煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

4、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

請問椒鹽蘑菇怎麼做

一 配料：鳳尾菇(白菇)250克；雞蛋兩個；麪粉50克；鹽、味精、花椒（沒有花椒，十三香也可以），菜油300克（實耗50克左右）。

做法：1、鳳尾菇洗淨撕開，控幹水份，把雞蛋和少許麪粉和成糊狀，放少許鹽、香料，把菇放入浸沒，撈出後在乾麪粉裏滾一下，使其沾上乾粉，儘量使菇不粘在一塊。

2、放入菜油加熱到冒煙，放入菇炸3分鐘左右，以麪粉炸脆變黃爲準，撈出撒上鹽和花椒即可。

特別提醒：油一定要燙，否則炸不脆！

二 椒鹽蘑菇：

蘑菇150克 味精1克 幹澱粉50克 花椒鹽少許 精鹽1克 麪粉30克 雞蛋清2個 番茄沙司, 素油750克

製法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許幹澱粉。蛋清，澱粉，麪粉(澱粉，麪粉

爲1：1）加少許水調成糊。

（2）鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。

以上回答你滿意麼？追問什麼是鳳尾菇

杏鮑菇的家常做法有哪些，怎麼做更好吃?

準備杏鮑菇、洋蔥、香菜、蒜、芝麻、生抽、鹽、辣椒麪、孜然粉

做法：1、將杏鮑菇撕成長條狀，洋蔥切條、蒜切片、香菜切小段備用。2、鍋中熱油下入洋蔥絲和蒜片，洋蔥炒軟之後下入杏鮑菇，翻炒至炒幹水分。3、根據個人口味鍋中加適量生抽、鹽、芝麻、辣椒麪、孜然粉，翻炒均勻。4、出鍋裝盤後撒上少許香菜點綴即可。

口感筋道的香菇鹽局蒸雞，新手能不能嘗試去做呢？怎麼做纔好吃？

“香菇鹽焗蒸雞”，這道菜鮮香味美，口感筋道，是一個非常好吃的雞肉做法，特別開胃的下飯下酒菜，新手也可以嘗試去做。

具體步驟

1：把你買來的雞大腿擦乾淨並弄斷，取出裏面的骨頭，然後把它們浸泡在水裏半個小時，把雞的血浸泡出來，以去除雞身上的腥味。

2：把生薑和大蔥切成絲裝盤，大蒜拍碎切成蒜末、香蔥切成末一起放入小碗中，依次放入生抽2勺、蠔油一勺、香醋半勺、辣椒油1勺兌成調料汁。

3：取出浸泡過的雞腿肉，把水擠幹，放在盤子裏。加入蔥絲、薑絲、半袋鹽烤雞粉和1湯匙植物油，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4：把蘑菇洗淨，切成段。把它們放在一個蒸盤子裏。同時，把醃製好的雞腿放在蘑菇上。

5：往鍋里加水，用大火燒開。將雞腿放入鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸20分鐘。

6：拿出蒸好的雞，切成塊，再放在盤子上，把準備好的醬汁放在桌子上！

今天與大家分享的美味“蘑菇鹽蒸雞”已經做好了。這是一道非常簡單、低脂、低卡路里和零脂肪的菜。這種方法保留了雞肉的所有原始風味和營養價值，而且一點也不會損失。它非常美味，特別適合老人和兒童。如果你喜歡它，你可以透過製作來吃，我們在製作時應該注意以下幾點。

（1） 雞腿肉必須新鮮，大約6個月大，這樣蒸出來的雞味道特別新鮮美味。

（2） 雞腿的骨頭應該去掉，同時血液應該浸泡在清水中，這樣可以去除雞肉的腥味。

（3） 雞腿應該用調味料醃製，然後蒸一下，使其更加美味。

（4） 雞腿肉的蒸煮時間要控制好。一般來說，做這道菜最好選擇嫩雞。清蒸後口感滑嫩。最好蒸20分鐘。蒸了很長時間後，味道就會變成柴火。

醃蘑菇家常做法，正宗醃蘑菇怎麼做

主料：真姬菇150g、蟹味菇150g、黃瓜300g

調料：花生油適量、食鹽適量、雞精1g、米醋5ml、蠔油5ml、白糖3g、芝麻油3ml

做法步驟：

1、白玉菇、蟹味菇洗淨，去根，掰成小朵。

2、紅椒去蒂和籽，洗淨切成絲，黃瓜切絲。

3、鍋中加水，放入1湯匙鹽，幾滴食用油，放入紅椒焯5秒盛出

4、放入白玉菇、蟹味菇焯1分鐘

5、糉葉放入略煮

6、白玉菇、蟹味菇、紅椒絲瀝乾水後，與黃瓜絲一起倒入大碗中

7、取一碗，加入米醋、味極鮮醬油、白糖、蠔油、雞精、香油、油炸辣椒，調勻成醬汁

8、往碗內淋入調好的醬汁充分拌勻

9、把糉葉捲成三角狀，放入拌好的菜，裝盤即可