怎樣判斷山藥是否新鮮

1、透過判斷山藥的顏色來判斷它是否新鮮，不新鮮的放了很久的山藥，它裏面的顏色就會變得有一點點黃，而且還會有比較刺激的味道。不新鮮的山藥摸起來是軟的，而且它的粘液也會變成透明的，不會有拉絲的現象產生。

2、可以將一段山藥掰開聞裏面的味道，如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道，就說明這個山藥不新鮮，或者他是被加入了其他的一些硫化物而成長起來的纔會有這些味道，這樣的山藥就不要購買了，吃了對人的身體不是很好。