怎樣判斷豆角是否新鮮

1、看外表。大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃。有的豆角雖然外表只有很小的裂口，但也會破壞裏面的成分。外表如果是很蔫的豆角，吃起來沒有水分。

2、掐豆角筋。大家可掐一下豆角的筋，如果筋很容易就下來了，並且還不是很粗的筋，那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動，就是不新鮮的老豆角。

3、看豆角豆。從豆的大小上也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了，而那種鼓起很大的就是老豆角了。

4、分辨顏色。從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。

5、掂豆角的分量。存放時間很長的豆角會變得很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養口感也不好。