冰凍黃花魚美味肉質鮮嫩的做法

1、用料：冷凍黃花魚、剁椒、姜、蔥、油、米酒、醋、老抽。

2、先將冷凍黃花魚自然解凍後放盤，同時準備好剁椒、姜蔥備用。

3、將解凍好黃花魚處理乾淨清洗乾淨後，用刀打斜切幾刀控幹水分備用。

4、起鍋倒入涼油，將處理好的黃花魚倒入鍋內煎。

5、當黃花魚兩面煎制金黃定型後，即可倒入適量的水，大火燒開。

6、待燒開後，將準備好的剁椒倒入鍋內。

7、然後將切好的薑絲也倒入鍋內。

8、再加入適量的老抽後，轉小火慢慢燉。

9、待湯汁快要剩的不是很多的時候，將黃黃花魚翻個面再燉煮一會。

10、最後加適量的蠔油、醋、米酒、雞精、鹽調味後，盛出裝盤，撒上些蔥花點綴即可。