炒鮮魷做法竅門

1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜。

2、魷魚去掉表皮，從中間剪開。

3、去掉中間透明的骨頭和內臟。

4、改小正面切井字花刀。

5、水中放入薑絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚。

6、焯完水後清水下稍微沖洗，去除殘留的泡沫。

7、鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香。

8、青椒下鍋翻炒。

9、放入魷魚和少許鹽，翻炒至8成熟時倒入1茶匙蠔油即可。