滷肉老滷怎麼做

1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、蔥薑蒜適量。

2、冷凍的老滷解凍。

3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。

4、牛肉冷水下鍋。

5、水開後撇去浮沫。

6、焯好水的牛肉用溫水沖洗乾淨。

7、準備配料。

8、把老滷倒入鍋中。

9、再加入適量清水，放入配料。

10、鍋開後放入牛肉。

11、倒入料酒，醬油，冰糖，鹽。煮開後轉小火燉2小時。

12、做好的牛肉在湯汁裏浸泡一晚上能更好的入味。

13、撈出牛肉，刀垂直於肉的紋路切片。