怎麼做滷肉啊

1、800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊，豬肉冷水下鍋，放入蔥段薑片焯水。

2、滷料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克，焯過水的豬肉撈出控幹水份。

3、放入所有調料，再加入大約200克熱水，置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。

4、中間咱勤快點，給它翻個面，大約1個小時左右，滷肉軟爛，中火把湯汁收一收，儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可。