1、判斷青菜已熟的方法有:品嚐,可以直接試嘗青菜是否已熟。
2、觀察,熟透的青菜葉會變軟,顏色會變淺。
3、可用鍋鏟壓一下菜梗是否變軟,變軟則說明已熟。
4、注意:炒青菜必須要大火,油熱後放入青菜,快速翻炒且時間不能太長,否則菜葉變黃、營養流失、口感不好,臨出鍋時再加佐料。