鐵鍋燉肉怎麼做

1、500克豬肉（最好是那種三肥三精的五花肉），適量老抽，生抽，料酒，小蔥，薑片兒，一小把冰糖。

2、買來的五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊兒，放入鍋中焯水。

3、焯水完成之後，將五花肉洗淨，瀝乾水分備用。

4、準備適量的小蔥，蔥，段，薑片，冰糖，起鍋燒油在鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥姜爆香。

5、爆香之後倒入五花肉煸炒，直至有香味飄出，這個時候五花肉也逐漸的上色了。

6、翻炒一會兒，加入兩勺料酒，適量生抽，老抽，繼續翻炒。

7、加入沒過肉塊的溫水，蓋上蓋子，大火煮開，然後小火慢燉50分鐘左右，期間要注意多開啟蓋子看一看，注意翻炒幾次，以免燉糊。

8、時間到，開啟蓋子，大火收汁，湯汁收至濃稠即可，大概需要8分鐘左右。這樣做出來的紅燒肉無比軟糯，入口香甜。