家常紅燒牛肉的做法步驟

1、用料：牛腩750g、小蔥6顆、大蒜6粒、生薑1塊、八角2顆、桂皮1塊、幹辣椒8個、香菇醬1.5勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、鹽半勺、花生油適量、清水1800ml。

2、準備一塊牛肉，切成塊。

3、用清水清洗乾淨，浸泡20分鐘祛除血腥味。

4、鍋中燒水，水開後將牛肉放進去裏面加一勺料酒。

5、燒開後撇去上面浮沫，煮5分鐘。

6、撈出用溫水清洗乾淨空幹水分。

7、小蔥切成段，生薑切片，大蒜、紅幹椒、桂皮和八角清洗乾淨。

8、鍋中燒油，油溫六成熱將蔥薑蒜，紅幹椒、八角和桂皮炒出香味。

9、將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。

10、加香菇醬、料酒、生抽、白糖翻炒均勻。

11、加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。

12、加鹽大火收汁關火。