素高湯做法步驟|素高湯的做法大全

1、做法一：準備用料。黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮；至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可。

2、做法二：準備用料。黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油。鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱；倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗，煮好去渣留汁即可。

3、做法三：準備用料。大豆芽菜、紅棗、芹菜、冬菇、胡蘿蔔、姜、鹽。大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝乾，在鍋裏烘透待用；浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝乾水分，待用；燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。