冰鎮百香果蒸排骨的做法

1、排骨切成可以放進果殼的大小，洗淨焯水，水里加少許料酒生薑去味，焯掉血水後撈出備用。

2、百香果切開取出果肉，排骨比較少用半個即可，排骨多或者喜歡味重點的可以放一個。

3、百香果皮洗淨瀝乾水分備用，如果直接裝盤開吃的這個可以省略。

4、鍋里加入植物油，油熱後加入冰糖、大蒜、生薑，待冰糖完全融化後改小火倒入排骨翻炒。

5、鍋里加入植物油，油熱後加入冰糖、大蒜、生薑，待冰糖完全融化後改小火倒入排骨翻炒。

6、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出鍋（出鍋應先裝進盤裏，再擺進事先準備好的百香果外殼裏）這樣即可保持果香，味道層次更加豐富。