揚州燒魚的方法

1、魚洗乾淨，將魚肚子裏的黑膜清理乾淨就可以。

2、姜洗淨切片，蔥洗淨切段。

3、鍋燒熱，加入適量油，將薑片、花椒下鍋爆香，然後放入魚小火煎，先不要急着翻動，等魚一面煎好煎另一面。

4、鍋中加入適量水，加點醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開。

5、加入適量鹽，小火燉魚。

6、大概幾分鐘後將魚翻一面，接着小火燉一會，中途將魚湯澆點到魚身上。

7、蔥末撒進鍋裏，大火加溫。

8、盛出裝盤，非常的入味。