燒鹹魚的正確方法

1、鹹魚3條，蔥50克。

2、把鹹魚切塊備用。如果鹹魚本身很鹹，就用開水泡幾個小時，把鹹味減輕。切塊成方塊即可，沒有特殊要求。

3、蔥、姜、蒜、辣椒清洗後切段備用。喜歡吃辣的夥伴可以選擇新鮮的米椒。

4、鍋裏放少許油，待油熱後，把切好的蔥薑蒜辣椒放入。爆出香味爲準。

5、這個時候，把鹹魚放入鍋內，加少許黃酒，翻炒三分鐘左右。

6、加入清水，大概沒過鹹魚的位置。小火燉，燉出白湯後改成大火。

7、大火把湯汁收到還剩餘三分之一的樣子，就可以出鍋了。很鮮香。