1、食材:茄子兩個、白糖適量、生抽適量、蒜適量。
2、將茄子洗淨去皮切成滾刀塊,放入少量鹽煞一下茄子中的水分。
3、將洗淨的大蒜剁成蒜蓉放入碗中,加入白糖、倒入生抽,加入適量清水,放入少量澱粉,攪拌均勻。
4、鍋內加入油,倒入茄子煎至兩面金黃,將調好的碗汁倒到茄子上,快速翻炒,直至茄子炒熟,在鍋中悶大概2分鐘之後出鍋即可。