怎麼做火燒茄子

1、食材準備：茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。

2、將大蒜洗淨剁成蓉。

3、準備一個乾淨的碗，在碗內放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。

4、在加入適量的清水，做成調味汁。

5、茄子清洗乾淨備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。

6、香菜洗淨切斷備用。

7、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。

8、在碗汁中加入少量的澱粉，拌勻。

9、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

10、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。