滷麪需要蒸多長時間|滷麪需要蒸多久

1、麪條第一次蒸的時候時間不能太短，要把麪條蒸透，大概15分鐘左右。

2、滷湯拌蒸好的麪條時不能全部一下倒進去拌，要分次拌，拌均勻，同時蒸鍋要水開上汽狀態。

3、蒸滷麪期間要開啟鍋蓋用筷子抄抄，把麪條抄鬆散。

4、配菜可以隨意換，經常做的菜有芹菜，豆角，包菜，胡蘿蔔，黃豆芽等等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

滷麪蒸多長時間就熟了

      一般來說，滷麪蒸15-30分鐘左右就能蒸好了，但是這個時間也並不是固定的，和配材有一定的關係，要是容易煮熟的，時間就短一些，不容易煮熟的，時間會延長。滷麪蒸制比較簡單，只需要將麪條和材料處理好，放到鍋中加入調料一起蒸制即可。

滷麪需要蒸多久

      滷麪是我國一道傳統小吃，口感香甜、潤滑，味道濃郁，是用各種配料製作成滷湯然後和麪團混合均勻製成的，也有一些愛好烹飪的人會自己在家動手製成，不過對於剛接觸的人來說，不知道滷麪要蒸多久才能熟。

      滷麪蒸制時間並不是固定的，一般需要蒸15-30分鐘左右，主要取決的配材，因爲有的容易熟一些，有的比較難蒸熟。製作滷麪比較簡單，準備好麪條、豆角、生薑、老抽等食材，先將麪條放到鍋中開中小火蒸15-17分鐘即可。

      接着在鍋中放油，下姜爆香，接着下肉、老抽、豆角、鹽和水一起煮，另起一鍋加入麪條，加熬好的菜湯進去攪拌均勻，接着將肉放到麪條上面，蓋上鍋蓋一起蒸20分鐘左右，關火之後繼續燜一段時間就可以了。

滷麪第一次蒸多久,第二次蒸多久

生面條做滷麪第一次要蒸二十分鐘，第二次蒸10分鐘。

因爲第一次生面條蒸二十分鐘才熟，生面條蒸熟後才能用來做滷麪。第二次時間如果超過10分鐘，有可能麪條是不好吃的，吃起來是沒有任何的嚼勁的。

做滷麪的湯料要精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料鯿魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、乾貝等。

擴展資料：

注意事項：

滷麪在講究火候的同時，也講究吃麪的時間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田滷麪來說，煮一大鍋的滷麪也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。沒完呢，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥。

滷麪蒸多長時間就熟了

蒸兩次，每次二十分鐘左右就可以了。

蒸生滷麪的技巧

蒸生滷麪的技巧如下：

需要提前準備好的材料包括：生面條 500克、五花肉 150克、芹菜莖 100克、黃豆芽 100克、豆角 50克、青椒 1個、蒜薹 20克、姜 2克、蔥 2克、香油 15克、鹽 4克、紅燒醬油 10克、味精 2克、植物油 20克、料酒 5克。

1、第一步細麪條放入鍋內，使用大火蒸20分鐘。

2、將豆角、芹菜、蒜薹，五花肉，蔥姜，辣椒切好，放一旁備用。

3、鍋內放油加熱，放入料酒和五花肉進行翻炒。

4、然後放入蔥姜、豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角、鹽、醬油和水進行翻炒。

5、蒸好的麪條放入盆裏，迅速抖散。

6、然後將炒好的菜和湯汁倒在麪條上，攪拌均勻。

7、把拌好的麪條倒在籠布上，如下圖所示。

8、大火蒸半小時，開蓋取出。

9、撒點香油攪拌均勻，這樣蒸滷麪就完成了。

蒸滷麪的家常做法

蒸滷麪的家常做法如下

1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

2、用另一竈開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

3、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。

4、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

蒸好的滷麪怎麼儲存過夜

1.蒸好的滷麪應該直接放到冰箱中冷藏儲存,最多隻能儲存一天。

2.可以把蒸好的滷麪放入保鮮膜內,然後再將保鮮膜放到冰箱內存放,這樣能夠使滷麪儲存比較長的時間不變質。還可以把蒸好的滷麪放到大碗裏面,然後再蓋上保鮮膜,之後再放到冰箱內存放,也可以使麪條儲存一段時間不變質。

蒸滷麪的步驟和怎麼蒸才能好吃

蒸滷麪的做法：

主料：麪條500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。

輔料：醬油三勺，鹽兩勺，雞精1勺，八角三個，澱粉一勺，料酒一勺，姜三片，蠔油一勺。

1、麪條要用最細的麪條，這樣蒸出來的纔好吃。

2、麪條放入蒸籠，蒸20分鐘。

3、五花肉用蠔油、生抽、鹽、澱粉、料酒、薑絲醃20分鐘。

4、芹菜洗乾淨，中間劈開，切成長段。

5、泡發木耳。快速的辦法就是熱水放入密封的杯子，放入木耳，來回搖晃幾次，很快就能把木耳泡發好。

6、泡發好的木耳去掉蒂，只留木耳肉。

7、芹菜用水浸泡一會兒。

8、炒鍋燒熱，倒油，可以適量多倒一些。

9、放入五花肉翻炒。

10、肉變顏色之後，倒入木耳。木耳倒入炒鍋會噼裏啪啦的響，注意安全喲。

11、最後倒入芹菜，烹入鹽、老抽，並翻炒均勻。

12、菜不用炒太熟，翻炒幾下倒入雞精關火。

13、準備一個碗，裏面加入純淨水、一勺鹽、兩瓶蓋的老抽。麪條倒入盆裏。

14、將調好的料水慢慢倒入麪條中，並不斷地抖落麪條，確保每一根麪條都粘上料水，既保證麪條的味道，也保證麪條的顏色。

15、拌好料水之後，把炒好的菜一點一點地倒在麪條上，攪拌均勻。

16、最後再上鍋蒸12-15分鐘即可。

17、配上大蒜，味道棒極了。

蒸滷麪家常做法，正宗蒸滷麪怎麼做

蒸麪條的做法:

材料:麪條500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。

輔料:醬油三勺，鹽兩勺，雞精一勺，八角三個，澱粉一勺，料酒一勺，姜三片，蠔油一勺。

1.麪條要用上等的麪條，這樣蒸出來的纔好吃。

2.將麪條放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.五花肉用蠔油、醬油、鹽、澱粉、料酒、薑絲醃製20分鐘。

4.芹菜洗淨，從中間切開，切成長段。

5.泡木耳。快速的方法是將熱水放入密封的杯子中，放入木耳，來回搖晃幾次，這樣木耳就能很快被泡出來。

6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。

7.將芹菜在水中浸泡一會兒。

8.炒鍋燒熱，倒油，可以適量多倒一些。

9.爆炒五花肉。

10.待肉變色後，倒入木耳。將木耳倒入炒鍋，會發出爆裂聲。注意安全。

11.最後倒入芹菜，用鹽、醬油煮，翻炒均勻。

12.不要把菜炒得太好。翻炒幾下，倒入雞精關火。

13.準備一碗純淨水，一勺鹽，兩個醬油瓶蓋。倒入麪條碗中。

14.將調好的調料水慢慢倒入麪條中，不斷抖落麪條，保證每一根麪條都粘上調料水，既保證了麪條的口感，又保證了麪條的色澤。

15.水調好後，把炒好的菜一點一點倒在麪條上，攪拌均勻。

16.最後入鍋蒸12-15分鐘。

17.配上大蒜，味道棒極了。

蒸滷麪需要多久，蒸滷麪的做法

－ 準備食材 －

五花肉 300g

細麪條 500g

四季豆 400g

黃豆芽 400g

蔥 1根

姜 5片

八角 3個

老抽 3勺

生抽 2勺

料酒 1勺

鹽 2勺

雞精 適量

－ 步驟 －

1.備好麪條，抖散鍋蒸15分鐘。

2.四季豆斜切段，黃豆芽去豆皮和根鬚。

3.五花肉切片。 炒鍋中稍多點油，七成熱下五花肉煸炒至出油，放蔥段、薑片和八角。

4.炒出香味，轉大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一會。

5.加水和菜平齊，水開放鹽和雞精攪拌均勻，關火。

6.將蒸好的麪條抖散，炒鍋中的菜撥到一邊，露出汁液，取部分麪條放入沾均勻，保證每根麪條都裹上汁液。我分了5次拌。親可根據自家鍋的大小自行調節。

7.拌好的麪條放入蒸鍋，一層面條一層菜，上氣後再蒸10分鐘。

8.油嗒嗒的麪條出鍋了，配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。

－ 小貼士 －

買最細的麪條入味，第一次蒸好後，一定要抖散，粘在一起影響口感。一定加黃豆芽，很香，可買長點的，更爽口。麪條沾汁的時候要分幾次，保證每根麪條都沾勻，汁少幹，汁多粘，一定要把控好，一般麪條在汁裏翻3次即可。蒸好會很筋道，很香滴。

滷麪怎麼蒸好吃 滷麪如何蒸好吃

1、食材：細麪條500克、芹菜莖100克、五花肉150克、黃豆芽100克、豆角50克、青椒1個、蒜薹20克、姜20克、蔥2克、香油15克、鹽4克、醬油10克、味精克、植物油20克、料酒5克。

2、鍋內加足量的水，鋪籠布，放入細麪條，大火蒸20分鐘。

3、蒸麪的時候把豆角、芹菜莖、蒜薹切段，黃豆芽洗淨；五花肉切薄片，蔥姜、辣椒切好。

4、往鍋內倒入多些油，放入五花肉翻炒，放點料酒去腥；放入豆角、芹菜莖、蒜薹、蔥姜、辣椒翻炒；放入鹽、醬油翻勻，淋入適量水煮開翻勻備用。

5、蒸好的麪條放到大盆子裏，晾到不燙手，迅速抖散；把炒好的菜倒在麪條上，菜湯也要倒進去；快速抖勻，讓麪條顏色均勻一致。

6、把拌好的麪條倒在籠布上；大火蒸20~30分鐘，開蓋取出。

7、最後，倒入盆子裏，再仔細拌一下，澆上香油拌勻即可開動。

蒸滷麪的做法 方便麪蒸滷麪的做法

1、將肉切成條狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。

2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

3、用另一竈開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

4、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。

6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。