街頭烤冷麪的做法

1、先準備一下烤腸，爲了節省時間就把火腿切成小塊，讓受熱更加均勻。

2、然後準備適量的洋蔥切碎備用，同要要一起準備好的還有香菜碎，這裏面最關鍵的就是醬料了，可以直接用單一醬料，蒜蓉辣醬，準備冷麪兩張，鍋上撒上適量的油，不用等油熱，就鋪上冷麪，中小火慢煎。

3、等到開始聽到聲音的時候，加入準備好的雞蛋，用鏟子攪散，薄薄一層灰更加容易定型，等差不多覺得已經粘在冷麪上就可以翻面，現在是有雞蛋的一面在鍋中加熱。等雞蛋徹底凝固之後，在冷麪的兩面都淋上適量的水，讓水沸騰，把冷麪做熟。

4、然後就可淋上適量的調料，醋，糖，加入烤得有一些焦的腸，刷上自己喜歡的醬料，撒上適量的洋蔥碎，香菜。

5、最後用鏟子包起來，切散即可享用。