1、將大塊涼粉洗淨,切成2-3釐米小塊。
2、平地鍋放色拉油,有熱後倒入切好的小塊涼粉。
3、將涼粉四面反覆翻煎,直到顫顫悠悠的粉塊四面都焦黃了,涼粉有白色變成透明,才用小鏟輕輕鏟到小碟子裏,在家就鏟到大碟子裏面了,放芝麻,澆上芝麻醬醬、蒜汁、辣椒油、蝦油、生抽、鹽,即可食用。