快手滷麪的做法

1、主料：麪條500克。

2、輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許。

3、調料：幹辣椒少許、豆瓣醬少許、花椒少許、八角三個、薑片四片、醬油適量、蠔油少許、鹽適量、十三香適量、香油適量、食用油適量。

4、扁豆洗淨斜着切成小段。

5、準備好調料。

6、鍋中倒入適量油，油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香。

7、放入肉絲炒至變色。

8、放入扁豆、黃豆芽煸炒。

9、炒至扁豆變色加入適量開水，放入醬油、蠔油、十三香，開鍋後放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢）。

10、乾麪條放入鍋中加水蒸15分鐘。

11、蒸好的麪條放入菜中拌勻，靜置10分鐘左右，讓湯汁充分的被面條吸收。

12、再重新放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。

13、吃之前在麪條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可。