簡單易學的魚香肉絲的做法

1、原料：肉絲500克，木耳胡蘿蔔、青椒各100克、適量的生抽陳醋，白糖，水澱粉、蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量。

2、肉絲中加入適量的鹽，雞精，蛋清澱粉，料酒抓拌均勻，再加入適量的食用油，鎖住水分。

3、青椒胡蘿蔔木耳分別切絲，碗中加入適量的生抽陳醋，白糖，水澱粉攪拌均勻。

4、鍋中燒油，油溫三成熱，放入肉絲快速滑熟後撈出，鍋留底油，放入蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

5、之後放入所有的配菜翻炒至斷生，下入肉絲倒入調好的料汁，收至湯汁濃稠，翻炒均勻即可。