地筍如何吃

1、原料：豬肉和地筍嫩莖葉各100克．鮮湯、色拉油、香油、米醋、味精、蔥絲和溼澱粉各適量。

2、將地筍擇洗乾淨，投入沸水內焯一下，撈入冷水內投涼，取出控去水分，切成l釐米長的段；豬肉洗淨後切成薄片。炒鍋置火上。放入色拉油燒熱，投入豬肉片煸炒至吐油，加入蔥絲和鮮湯燒沸，倒入地筍再燒沸5分鐘左右，用溼澱粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出鍋盛入湯碗內即成。

3、特點：湯色油亮．味道香郁。補中益氣。