豬肝和大蔥的做法

1、大蔥從中間切成兩半，然後把蔥斜着切，備用；

2、把豬肝斜着切，切成一小條一小條的，拌上豆瓣醬，雞精，鹽，倒2滴黃酒去腥味，在少加一點生粉，拌勻就可以了；

3、把酸辣椒切成顆，家裏沒有酸辣椒的可以用，大蒜切成片，生薑切成絲就可以了；

4、鍋裏燒大火，把豬肝倒進鍋裏翻炒幾下再倒入生薑大蒜辣椒就剷起來，（不能炒太久，炒老了就不好吃了）剷起來之後，在把大蔥到下鍋炒 ，這個可以炒久一點，炒熟之後在把剛剛剷起來的豬肝倒下去一起翻炒在放一點點雞精，撒一丁點白糖（更鮮）大火炒幾下就馬上剷起來。就成功了。