菠蘿雞怎麼做

1、主料：雞750克。輔料：檸檬100克，菠蘿30克，吉利丁15克。調料：姜5克，白砂糖23克，檸檬汁15克，鹽8克，黃酒8克。

2、檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；

3、將雞洗淨控淨水分，用醃料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻後切塊；

4、菠蘿切粒狀，將碗用水沾溼，放3片檸檬，然後雞排上；

5、將魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。