上海五香豆腐乾製作方法

1、食材：老豆腐200g、蔥白半根、醬油2勺、砂糖1勺、五香粉適量、油適量。

2、將豆腐切成方片，油鍋燒熱，大概160度到180度左右。

3、筷子放入油中，周圍有小泡泡出現就可以放入切好的豆腐片，炸成金黃色之後撈出。

4、重新換一口鍋，放入炸好的豆腐乾，加入清水、15g的白砂糖、一些蔥段、45g的醬油、一點點的五香粉。

5、大火燒開後轉小火，燉20分鐘左右，然後開大火將湯汁完全收幹，晾涼即可開吃。